嬰兒副食品與食物過敏：常見致敏食物怎麼加、過敏反應怎麼看|幼兒喵

本文整理常見致敏食物的引入原則與過敏反應的觀察方式。若寶寶已經有嚴重濕疹、確診過食物過敏，或家族有嚴重過敏病史，請在兒科醫師指導下安排副食品。

延後添加不能預防過敏

國健署在「延後添加副食品是否可預防過敏」的衛教說明中指出，目前沒有足夠的證據支持延後添加副食品能預防過敏。

因此，一般寶寶不需要刻意延後蛋、魚、小麥等食物，可以在適應幾種基本食物後，依循序漸進原則加入。重點是用正確的方式引入，並仔細觀察寶寶的反應。

・蛋（尤其是蛋白）

・牛奶與乳製品

・魚類、蝦蟹等甲殼類

・花生、堅果

・小麥

・黃豆

這些食物不是一定會過敏，而是相對比較常引起過敏反應。引入時一次只加一種，從少量開始，並且完全煮熟。

選擇寶寶健康、精神好的日子，在白天、家長方便觀察的時間給新食物。第一次給一小口，觀察一段時間，沒有不適再慢慢增加份量，並持續觀察幾天。

花生、堅果要磨成細泥或粉，混在寶寶已經適應的食物中，絕對不能給整顆或大塊，以免噎到。蝦蟹魚類要去殼去刺、煮熟後處理成適合的質地。

食物過敏的表現可能包括：

・皮膚：嘴巴周圍或全身出現紅疹、蕁麻疹，臉部或嘴唇腫脹

・腸胃：嘔吐、腹瀉、肚子痛、哭鬧不安

・呼吸：咳嗽、打噴嚏、流鼻水、喘鳴聲

輕微的嘴角泛紅有時只是食物接觸皮膚的刺激，但若反應明顯或擴散，應停止該食物並就醫諮詢。

如果吃完食物後出現呼吸困難、喘鳴、聲音沙啞、臉部嘴唇明顯腫脹、反覆嘔吐、臉色蒼白或精神明顯變差，可能是嚴重的過敏反應，請立即撥打119或送醫。

曾經發生嚴重過敏的寶寶，之後的飲食安排、是否需要攜帶急救藥物，都應由醫師評估。

有中重度濕疹的寶寶，發生食物過敏的機率可能較高。這類寶寶開始吃副食品前，建議先與兒科醫師討論，必要時在醫師指導下引入致敏食物。

同時也要積極照顧皮膚，依醫師指示保濕與治療，不要自行大量禁食各種食物，以免影響營養攝取。

若醫師確認寶寶對某種食物過敏，家中要學會閱讀食品標示中的過敏原資訊，並告知所有照顧者，包括托嬰中心、保母或祖父母。

有些食物過敏會隨年齡改善，何時可以再嘗試，需由醫師評估，不建議自行在家測試。

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可以依醫師建議安排，無論蛋黃或全蛋都需完全煮熟，並從少量開始觀察。

國健署指出延後添加沒有足夠證據可預防過敏，有嚴重過敏病史的家庭建議先與醫師討論。

可能是食物接觸皮膚的刺激，也可能是過敏。若擴散、腫脹或合併其他症狀，應停止並就醫。

可以在醫師建議下以細泥或粉的形式加入，絕不能給整顆或大塊花生。