十倍粥做法：米水比例、電鍋與鍋煮步驟、保存與進階粥|幼兒喵

本文整理十倍粥的基本做法、保存方式與之後的進階調整。比例是常見的參考，實際可以依米的種類與寶寶接受的稠度微調。

米與水的比例

十倍粥的基本比例是一份米加約十份水，例如半杯米配五杯水。若用煮好的白飯來煮，因為飯已經吸過水，水量可以減少，大約一份飯加四到五份水，煮成類似的稠度。

剛開始餵食時，如果寶寶覺得太稠，可以再加一點開水調稀。

・白米洗淨，可浸泡一段時間讓米粒吸水

・米與水一起放入鍋中，大火煮滾後轉小火

・半掩鍋蓋慢慢熬煮，期間偶爾攪拌，避免黏鍋與溢出

・煮到米粒完全軟爛、開花即可

煮好後依寶寶的階段處理質地。

把洗好的米與水放入內鍋，外鍋加水，按下開關蒸煮。跳起後可以燜一段時間，再視米粒軟爛程度決定是否再蒸一次。

電鍋做法比較不需要顧火，適合忙碌的家長。若一次煮大量，建議用較大的內鍋，避免沸騰時溢出。

剛開始吃副食品的寶寶，可以把煮好的十倍粥用食物調理機打細，或用篩網壓過，得到細滑的米糊。適應後可以只稍微壓碎，保留一點米粒口感。

處理時器具要乾淨，打好的粥放涼到適當溫度再餵食。

十倍粥放涼後，可以分裝在乾淨的製冰盒或分裝容器中冷凍，標上日期，每次取出一餐的量加熱。加熱時要熱透，並攪拌均勻避免局部過燙，再放涼到適當溫度。

已經餵過的粥不要再放回冰箱保存。冷凍保存不宜太久，以先做先吃為原則。

寶寶適應十倍粥之後，可以逐步減少水量，調成七倍粥、五倍粥，讓質地更稠、米粒更明顯，幫助寶寶練習咀嚼。接近一歲時，可以慢慢過渡到軟飯。

進展的速度依寶寶的吞嚥與咀嚼能力決定，若寶寶常作嘔或吐出，可以先退回較稀的質地。

寶寶已經適應的蔬菜泥、肉泥、魚泥，都可以拌入粥中，變化口味並增加營養。新食材仍需一次一種、觀察幾天。不需要加鹽或醬油調味，也不要用高湯塊。

粥煮得太稠：加一些煮沸過的開水調稀即可。粥黏鍋燒焦：爐火煮時火力要小，並偶爾攪拌，或改用電鍋。寶寶吃完常作嘔：可能是質地太粗或一口份量太多，可以磨得更細、每口少一點。

若寶寶吃粥後出現紅疹、嘔吐或腹瀉，先停止並觀察，必要時就醫。

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可以，但糙米較硬，需浸泡較久、煮得更軟爛。初期多以白米開始，較容易消化。

剛開始可以打細或過篩，讓質地更滑順；寶寶適應後可保留米粒。

建議盡快食用。若要保存數天，以分裝冷凍較安全，並以先做先吃為原則。

白飯已吸水，水量可減少，大約一份飯加四到五份水煮到軟爛。

可依兩三天的用量烹煮，放涼後分裝冷凍，每次取一餐加熱，避免反覆解凍。